希腊的传统圣诞菜肴

想到希腊时，脑海中浮现的第一幅画面是爱琴海岛屿上的海景，伴随着炎热的夏日阳光。但希腊的圣诞节是一年中最美好的时光之一，也是游览希腊的最佳时机之一。在希腊的大城市中心，如塞萨洛尼基和雅典，火鸡通常是圣诞节的主菜。然而，在城外，我们看到更多的传统菜肴被保留了下来。在本文中，我们将探索希腊一些最具当地特色的传统圣诞菜肴。

猪肉

一般来说，猪肉是希腊乡村历史上最受欢迎的圣诞大餐。在古代，农家会全年喂养猪作为节日祭品，动物的每一块肉都不会被浪费。火腿、香肠和猪排是当时最受欢迎的美食，食物经常被送给社区中最贫穷的成员。任何没有立即吃掉的肉都会被保存到一年中的其他时间。

“Avgolemono”——鸡蛋柠檬汤

鸡蛋柠檬汤，或称“avgolemono”，是希腊主要节日最著名的菜肴之一。它通常在圣诞节教堂礼拜后食用，制作方法很复杂，需要鸡肉、米饭、柠檬汁和鸡蛋。汤必须慢炖，但不能煮沸，以免鸡蛋凝结。它味道舒适，总是让希腊人想起节日。

"Avgolemono" Egg and Lemon Soup

“Lalangia” – 面团条

Lalangia 是一种油炸面团条，常见于希腊南部的麦西尼亚和拉科尼亚地区，那里的几乎每个家庭都会有这种面团条。它们通常在圣诞前夕制作，形状和大小各异。它是甜味和咸味菜肴的不错搭配。对于甜味菜肴，lalangia 与蜂蜜、核桃、葡萄干和肉桂搭配极佳。如今，该地区的许多糕点店都出售广受欢迎的 Mani lalangia。

"Lalangia" Dough Ribbons

“Selinato” – 猪肉芹菜炖菜

Selinato 是最经典的希腊圣诞菜肴之一，由韭菜和红薯制成。芹菜球是这道菜的一部分，因此得名。蔬菜与煮熟或炖煮的肉搭配，通常是猪肉。 Selinato 最常在莱斯沃斯岛和马其顿食用，这两个地方都位于希腊北部。1922 年小亚细亚大灾难发生后，Selinato 永久成为希腊美食的一部分。它通常与大量柠檬一起食用。

Selinato

“Poutrida”——白菜煮猪肉

这道著名的圣诞菜肴来自凯法利尼亚岛，使用当地的白菜与猪肉一起煮。采用慢煮方法，并结合一些香料和酱汁，创造出美味的风味组合。这道菜起源于奥斯曼帝国，是苏丹的最爱。目前尚不清楚这道菜是如何来到爱奥尼亚群岛的。经过长时间的煮沸，白菜和花椰菜变得非常嫩，以至于它们像辣酱一样“装饰”了美味的猪肉。

"Poutrida" Pork and Cabbage Stew

“Krasomelo” – 热红酒

这种最受欢迎的圣诞节饮品是希腊热红酒，类似于欧洲各地圣诞市场上的热红酒。最好的葡萄酒包括半甜或甜葡萄酒、香料、肉桂、丁香、胡椒和肉豆蔻。在希腊的一些地区，会加入八角茴香和干果。来自希腊的热红酒会让任何人都感受到正确的圣诞精神。

Krasomelo

Melomakarona

这种饼干在希腊的圣诞节期间供应。它由橄榄油、面粉、蜂蜜和柠檬或橙子制成。相对而言，它们比大多数甜点更健康，通常包括肉桂和核桃。Melomakarona 在古希腊也很受欢迎，当时在葬礼上吃一种叫做 makaria 的大麦混合物。在这种混合物中添加蜂蜜，因此得名“melomakarona”。

Melomakarona

Kourabiedes

Kourabiedes 是希腊著名的圣诞饼干，主要成分是面粉、黄油、杏仁、糖和白兰地。最重要的是上面的糖粉，咬起来会有一种美妙的甜味。Kourabiedes 起源于 7 世纪的波斯，最终传入希腊。

Kourabiedes

“Christopsomo”——基督的面包

Christopsomo 被翻译为“基督的面包”，它象征着繁荣和圣诞节的欢乐。它不经常在家里烤，因为现在很多面包店都卖它。圆形白面包上撒满芝麻，然后在中间装饰一个十字架。有时还会在上面添加象征生育能力的核桃。特别是在克里特岛，装饰非常重要。使用高品质的蜂蜜、玫瑰水、坚果和肉桂、丁香等香料。

Christopsomo

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